海鲈鱼和养殖鲈鱼的区别如下：

1、种类方面：海鲈鱼一般为：星鲈、红股。常常聚集在河流入海口的半咸半淡的水中。而淡水鲈鱼一般为：加州鲈、松江鲈鱼。

2、外形方面：淡水鲈鱼体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。而海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑点。

3、肉质方面：淡水鲈鱼的肉较嫩。而海水鲈鱼肉较粗。