材料：枸杞叶、枸杞子、咸蛋一只、皮蛋一只、姜丝少许。

做法：1、买回来的新鲜枸杞叶，梗上有很多刺，要小心地把叶子一片片摘下来，浸泡一会，再洗净沥干水分备用。

2、把姜丝放入水中煮开。

3、加入切好丁的皮蛋。

4、加入用筷子戳碎的咸蛋及枸杞子，并用少许盐和香菇精等把汤调好味。

5、放入枸杞叶，稍滚关火出锅即可。

上汤枸杞叶特色：

清淡清爽，清肝明目，清热下火枸杞叶和枸杞子都有食疗的作用。

枸杞叶很容易熟，所以在下锅前得把汤煮好调好味，基本上叶子下锅几秒即可关火，煮久叶子会变黄，营养价值也会跟着流失。