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如何用蚝刀开生蚝

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

工具:

生蚝若干,蚝刀1把。

方法:

1、美式手法,将蚝刀插入生蚝头部,向上撬开,刀尖滑向生蚝侧边,撬动, 触到侧边蚝肉后,割开,可佐以柠檬汁享用;

2、法式手法,刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下,感受生蚝壳松动,撬开,可佐以青柠汁享用;

3、国际惯用手法,生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝头部,刀尖快速划向侧边,撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连。

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