工具：

生蚝若干，蚝刀1把。

方法：

1、美式手法，将蚝刀插入生蚝头部，向上撬开，刀尖滑向生蚝侧边，撬动， 触到侧边蚝肉后，割开，可佐以柠檬汁享用；

2、法式手法，刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下，感受生蚝壳松动，撬开，可佐以青柠汁享用；

3、国际惯用手法，生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部，刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。