山东淄博炸肉制作方法，材料瘦猪肉200克，调料大豆油50克，淀粉5克，酱油5克，料酒5克，椒盐5克；将肉洗净后切成2厘米厚的大片，上剞浅十字花刀切成象眼块，使用酱油料酒腌制，后使用湿淀粉10克，淀粉5克加水抓匀即可；勺内放豆油烧至六成热，将肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即可食用。