因为河南地处中原大地，主产小麦，又有悠久的吃面的历史习俗。所以离不开面食物。河南农、林、牧、副、渔业发展潜力大，小麦、芝麻产量均居全国首位，粮食总产量居全国第1位，棉花居全国第2 位。种植业产值占全省农业总产值的百分之七十左右，而且主要集中在平原地区。种植业以小麦、玉米、水稻、豆类及薯类为主，产量约占粮食作物总产量的百分之八十五。河南是中国重要的冬小麦产区。