长方形蛋糕是通过计算对角线来算是几寸蛋糕的，寸和厘米是数量单位之间的转换，每寸约等于2.5厘米，如对角线是20厘米的长方形蛋糕对应的是8寸蛋糕。

蛋糕是一种古老的西方甜点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。