里脊肉200克，蒜薹1把，鸡蛋1个，淀粉2小勺，盐适量，十三香适量，鸡精适量，老抽适量，醋适量；野生黑木耳放入凉水，加入少许淀粉，泡发2小时以上；猪里脊肉切成2厘米大小，薄厚均匀的肉片；肉片放入器皿中，打入一枚鸡蛋，加入两茶匙淀粉，用筷子搅拌至粘稠后备用；将蒜薹切段，木耳切小块；锅中加入较多的油，烧热，待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散，炸至金黄色时便盛出，控油备用；蒜薹放入油锅翻炒，加入盐、鸡精、木耳翻炒，翻炒均匀后加入过好油的肉；加入老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋，倒入少许清水，再酌