火鸭好吃的做法有多种,一般方法如下:

食材:

3000克火鸭、魔芋 400g、小米辣30克、泡野山椒15克、大蒜 100克、黄姜 100克、花椒 1克、生抽适量、油 适量、绍酒适量、啤酒1500毫升、香菜 少许、鸡精少许。

做法:

1、将宰杀好的火鸭清洗干净后用加少许绍酒去腥。

2、备好泡野山椒、花椒、黄姜、小米辣、和大蒜。

3、魔芋切大薄片备用。

4、将备好的姜、蒜去皮后与其它配料剁细，用油炒成辣酱。

5、炒锅放油下入火鸭煸炒。

6、放入魔芋和炒制好的辣酱、生抽和蒜瓣翻炒入味。

7、炒好的鸭肉铲到高压锅里，将啤酒全部倒入，加热30分钟。

8、30分钟后关火加入少许鸡精和适量香菜即可。