叫花鸡的营养价值：

三黄鸡有蛋白质质量高、脂肪含量低、氨基酸含量高等人体必需氨基酸。三黄鸡还含磷、铁、铜与锌的矿物质。三黄鸡富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K。三黄鸡能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。叫花鸡是江苏常熟地区传统名菜，是把加工好的三黄鸡用泥土和荷叶包裹起来，置火中煨烤。