蒸肥牛金针菇卷的做法：

1、将冷冻的肥牛室温放置至软化。

2、洋葱洗净，切成碎粒。

3、蒜瓣拍碎，切成碎粒。

4、将洋葱、蒜放入碗中，再放入生抽、蚝油，放入蜂蜜。搅匀成酱汁。

5、将肥牛均匀地抹上酱汁，腌制半小时以上。

6、金针菇切去根部用冷水清洗，浸泡10分钟，冲洗几遍，沥去水。

7、将肥牛剪分成两片，取适量金针菇放于一片肥牛上，卷成卷状。

8、将卷好的肥牛卷在两头的位置插入牙签固定。用刷子蘸少许油在卷的表面抹上。

9、.将电烤炉温度调至略高，等待炉温升高。

10、放上肥牛卷，不时翻动，烤至熟透即可。