鲍汁豆腐做法：1、先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用；

2、豆腐一块，流水下稍微一冲洗；

3、豆腐切小块，一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液；

4、不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐；

5、一面煎黄后，翻面煎另一面；

6、所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁；

7、汤汁与豆腐齐平，小火慢炖；

8、炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅。

麻婆豆腐做法：1、豆腐切一厘米见方的小块；

2、肉末剁好；

3、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2至3分钟爆出香味后捞出扔掉；

4、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1至2分钟；

5、然后放入肉末翻炒至熟；

6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2至3分钟；

7、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4至5分钟，让豆腐完全入味；

8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。