可增加营养，又可防暑祛热，是夏季保健菜肴。海带营养丰富全面，清热降压，利水解渴，化痰软坚，增强体质。鸭肉有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨之功效。

制作方法：

1、海带洗净、沥干水分;鹅腿洗净，剁小块;青红椒、洋葱、姜蒜均切块。

2、锅中倒入油，烧热，加入白糖炒制。

3、中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鹅肉煸炒。

4、加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鹅肉上色。

5、鹅肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒。

6、加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水;大火煮开，小火慢炖20分钟。

7、汤汁略收，调味即可。