1、首先，将墨鱼和香菇分别放入冷水中，等待2到3个小时；

2、然后，将排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块，再将墨鱼和香菇清洗干净；

3、将墨鱼切成约3到4厘米长的粗丝，香菇对半切；

4、将切成块的排骨放入沸水中，烫掉血水后捞出备用；

5、最后，将排骨、墨鱼和香菇同时放入砂锅内，加水约1000克，用旺火烧开后，用小火炖烂，倒入汤碗中，撒上葱花、胡椒粉、盐，即可成功制作墨鱼炖排骨。