1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段。

2、蒜头切成末，红辣椒切成圈。

3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香。

4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味。

5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。