金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时；将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上面粉；将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快；将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚；不粘锅里放入适量的油，烧热后放入鱼；待鱼变硬取出装盘即可。