不需要放酱油。 主料：豆角250克。辅料：鸡蛋 1个， 青椒半个，红椒半个，淀粉适量，面粉适量。

步骤:

将豆角摘去两头，去丝，切成段，洗净备用。面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊。青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸。锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出。把豆角挂匀鸡蛋糊 。锅中放油，烧至七成热，把豆角逐根放入锅内，炸至微黄且熟时，出锅沥油。锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入青红椒翻炒。最后倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成。