注意：

1首先要选好位置，首选人流量大，房租合理的店面

2办理好相关营业许可证，卫生许可证

3卤制东西的时候，要用到、卤桶（不锈钢的）、钳子、最好烧煤炭、（成本低火候也容易掌控）装卤好的食物的盆子若干个（不锈钢的）。

4如果你还要做烤鸭的话那就要买一个烤鸭用的烤箱。

5卤制品一定要干净卫生店面整洁不杂乱，无苍蝇蟑螂口味的话，那就是个人的本事了要学会掌握火候，不然你会折本的各种食材他都有不同的火候，不能卤的太烂也不能没熟好，做生意嘴巴要会说要懂得变通。