做法：

1、三文鱼加盐、白胡椒、白葡萄酒和半个柠檬的汁腌5分钟；

2、平底不粘锅中放入橄榄油，油热后先将羊肚菌煎熟取出，再将三文鱼煎至两面稍黄，盛到准备好的盘子里；

3、取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬黄油汁；

4、将紫薯用锡纸包上放入一百五十度烤箱将其烤熟备用；

5、汁浇在三文鱼上即可。