加拿大海参蛋白质含量达52.2%，海参多糖等活性物质约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素等。

加拿大海参产于北极海域，外形与品质都与俄罗斯辽参相近，但涨发后呈赤黑色，其涨发率高，每500克干品涨发后约能达到3800克，而且这种海参本身无灰味，口感也爽而嫩滑，是一种品质较好的海参品种。