1、玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好，混合成酸奶状糊糊，放鸡蛋，火腿，调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀。

2、锅里擦点油，就擦这一次以后可以不擦。

3、用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。

4、倒进锅里。

5、用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破。

6、翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄。

7、出锅。