原料：青椒、土豆。

做法：

1、将青椒洗干净，把里面的筋撕掉，切成细丝；

2、土豆用刨子去皮，洗干净，切成细丝；

3、切好的土豆丝用盐水泡起来，防止变色，炒的时候再捞出来；

4、将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味时便放入青椒丝；

5、煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐、味精；

6、煸炒1分钟就可以出锅了，出锅后也可以加点醋。