葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

糖类物质是含多羟基的醛类或多羟基酮类化合物。它主要由碳、氢、氧三种元素组成，其分子式通常以Cn（H2O）n表示。 糖类物质是生物界中分布极广，含量较多的一类有机物质，几乎存在于所有的生命机体中，其中以存在于植物界为最多， 糖类物质的主要生物学作用是作为能源和碳源物质。部分糖类物质参与细胞结构的组成。