饭前一个小时，效果最佳。黄瓜在饭前吃时，有利于更充分的吸收黄瓜中的营养物质，并且黄瓜中还含有纤维素，能帮助消化饭后进食的食物。如果在饭前1小时吃黄瓜，还会产生饱腹感，从而减少正餐的食用量，减少脂肪的堆积，有利于减肥。 如果是在饭后饱食的情况下吃黄瓜，因为黄瓜中含有丰富的单糖，容易被肌肉吸收，不能及时进入到肠道，使胃中产生有机酸，从而容易引起腹胀的感觉，黄瓜甚至会因为被先期到达的食物阻塞在胃内，引起腹泻或便秘的症状。所以如果是要在饭后吃黄瓜，最好在饭后2小时左右、胃里食物被消化完后，吃黄瓜较好。