做鸡蛋仔时模子一定要烧热，鸡蛋仔的外皮才会烤的脆。

鸡蛋仔的做法如下：

用料：低粉140克，鸡蛋两个，无铝泡打粉7克。木薯粉28克，白砂糖140克，淡奶28克，水140毫升，玉米油28克。

做法步骤：

1、粉类过筛，油、水、奶、鸡蛋混合打匀；

2、全部材料混合，搅拌均匀；

3、面糊过滤，去除杂质；

4、放置1小时；

5、模子烧热，均匀的刷上一层油；

6、挤入面糊，停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面；

7、每面各烧2分钟即可。