果冻和布丁的区别在于布丁比较柔软，而且嫩滑，通常是入口即化，还有人形容布丁吃起来有蒸水蛋的感觉。而果冻则富有弹性和韧性，而且比较Q弹，这是因为制作果冻使用了食用明胶。

果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。