1、洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份，鱼切大块。

2、准备葱，姜，蒜，辣椒。

3、油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，放入鱼块煸炒。

4、加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。

5、把内脏放下去煮10分钟，加芝麻辣酱煮2分钟，加葱花，鸡精，麻油。

6、最后装盆，狮子鱼肉很鲜嫩的。骨头是软骨，没有硬刺。