天气预报 > 美食 >蒜汁儿鱼制作方法

蒜汁儿鱼制作方法

更新时间: 2021-05-24 19:48:40

1、主料:鲤鱼一条。

2、辅料:蒜两头、花生油四勺、葱一根、姜一块、生抽适量、老抽适量、盐适量。

3、将鲤鱼去鳞洗净,头部和尾部各划一刀,找到白色的侧线。慢慢拉出,可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这是去腥的关键。

4、将鱼身切出刀花,将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐,然后给鱼轻微按摩一下即可。

5、葱姜切片,分别插在切面,鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内,大火蒸十五分钟。

6、蒸鱼期间剥蒜,并且切细放入碗中,倒入生抽和老抽,刚好没过蒜泥即可。

7、鱼蒸好后出锅,将鱼身的葱姜去掉,把蒜泥汁均匀铺在鱼身上,撒点盐。另起锅,烧热花生油,将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。

标签:制作方法