大白菜的制作方法如下：

将大白菜洗净切块，茎叶分明，五花肉用少许料酒、蒜、排骨酱爆香装碟；大火起油锅，放入大白菜的茎部，叶子稍后放；放入大白菜的叶子，继续翻炒，等叶子变软；放入调料、麻油、盐；将五花肉、排骨倒入锅中翻炒；撒上事先准备好的葱花，装盘盛出即可。