使卤肉更有辣味方法：

方法一：

准备青椒、卤猪腿肉。

1、将卤肉切碎，青椒也切碎。

2、将卤肉、青椒加花生油、酱油调匀。

方法二：

1、卤好的卤肉和卤香干冷却。

2、辣椒数个，卤肉和香干切片，辣椒切丝。

3、先炒辣椒丝，倒进卤肉和卤香干炒匀。

4、放点味精，放点原卤汁烧开出锅