1、胡萝卜切丁备用。

2、牛肉切成1厘米的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋轻轻切几下即可。

3、菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫。

4、把菠菜捞起沥干水分，切碎。

5、大米淘洗干净，锅中加入1500毫米清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

6、倒入胡萝卜、菠菜碎、牛肉糜再煮滚后，加入香葱花即可。