中国人对于Falafel（/fəlɑːfəl/;阿拉伯语：فلافل，[fælæːfɪl]）可能会有点儿陌生，但在美国，它可是一种很流行的中东食物。上得了餐厅，下得了餐车，有如墨西哥的Taco一样，是中东食物的代表。

Falafel是由鹰嘴豆泥或蚕豆泥，或两者皆有，加上调味料做成的炸丸子或炸饼。在中东传统里，它通常和pita饼配在一起，可以自制成“丸子夹饼”，叫做lafa。有时候，Falafel也指一种扁面包夹丸子的三明治，可以淋上沙拉、泡菜、辣酱等调味酱。Falafel既可以是点心，也可是开胃菜，做成三明治，还可以当主食，是食物界的百搭品。

Falafel的确切起源已经无从知晓了，相传是由埃及人发明的，可能是Copt人在大斋期用来替代肉类的，有点儿像中国的豆制素食呢。由于Alexandria是一个港口城市，流传到中东以后便在中东命名了。当这款食物向北流传到Levant后，蚕豆取代了鹰嘴豆。