菠菜鸡蛋肉能一起吃的原因：

1、菠菜中含有大量的草酸，不当的烹饪方法会影响肉类，建议食用菠菜前在沸水中抄一下，因为草酸极易溶于水，所以当菠菜焯水后，其中百分之五十五的草酸即会没有，基本不会影响人体对钙质的吸收，去掉草酸之后再与其它的材料一起加工即可；

2、菠菜和鸡蛋能一起炒着吃，相互不会发生不良反应，故可以一起食用；

3、菠菜和鸡蛋一起吃，其营养价值能更好，多吃鸡蛋和菠菜，可促进骨骼健康发育，且翠绿的菠菜和鲜黄的鸡蛋搭配在一起，可以令菜肴更加诱人。