做法：

1、将干燕窝用水浸泡3至4小时，待燕窝轻软膨胀后倒掉水，再放入清水浸泡，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出；

2、将泡好的燕窝撕开成条状，用手撕开，用指头碾细燕角位置。并捞干水分；

3、桂圆剥壳取肉淘洗干净；

4、将桂圆肉倒进炖盅，炖盅加如燕窝和椰汁加盖，隔水炖；炖半小时后加入适量冰糖调味即可。