虾皮西红柿鸡蛋面做法：

材料：龙须挂面小份、西红柿一个、青菜两颗、鸡蛋一个、虾皮1小匙、小香葱，食用盐各一勺。步骤：

1、西红柿、青菜、虾皮切碎，大小由个人喜好来定，鸡蛋打在碗里备用。2、锅里放入少量植物油，放入葱沫炸出香味，分别放入虾皮沫、西红柿丁炒熟，放入适量的水煮开。3、加入面条，开后倒入鸡蛋成鸡蛋花，再把青菜放入开锅，加入少量的盐即可。