葡萄酒搭配禁忌如下：

1、葡萄酒不能与浓香辛辣食品搭配，葡萄酒与辛辣食品搭配使葡萄酒的浓香与酸甜消失，葡萄酒无味。

2巧克力与葡萄酒搭配要适度，适度的巧克力与葡萄酒搭配细腻而爽脆，天然酸度平衡巧克力的馥郁与香甜，使口腔舒适清爽与洁净。

3、葡萄酒禁忌与海鲜搭配，葡萄酒中的单宁与海鲜中的蛋白质相结合，会使葡萄酒带上金属味。

4、葡萄酒禁忌与醋搭配，会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。