鸭肉一般高压锅，即压力锅响算起压5-8分钟就可以了。若时间太长，鸭肉会有些太软烂，口感不好；如果时间太短，会嚼不烂，也会影响口感。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。

鸭肉所含的营养十分丰富，其脂肪酸熔点低，易于消化。所含的B族维生素和维生素E比其他肉类更多，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，这种物质是构成人体内辅酶的重要成分之一。