锡箔纸包肉可以蒸，不过由于蒸汽不能进入到锡箔纸内，会延迟加工的时间，但是可以防止水分进入和成分流失，能最大限度的保持食物的风味。

用锡箔纸包着做菜的优点：

1、防油腻、助清洗。使用后，只要将铝箔纸拿掉，让清洗工作可更轻松完成。同理，也可铺在沾板上切油腻食材，以免沾板沾油难清洗。或是炒菜前，可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上，以免喷到的油渍难清除；

2、包裹食材碳烤、增风味。将食材包入铝箔纸内进行烧烤，比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等，可锁住食材的鲜甜风味。