1、主料：茄子(紫皮，长)1根、四季豆1把、五花肉1块。

2、辅料：红尖椒1个。

3、调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精2克、蚝油少许、豆瓣酱适量、白糖2克。

4、长茄子洗净，切成长条。

5、五花肉切成比茄子窄的长条。

6、小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片。

7、锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出。沥去油。

8、锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂。

9、将蒜片倒入五花肉中煸香。

10、倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈，翻炒均匀。

11、调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可。

12、如果家里有干锅，可以盛入干过中，边加热边食用。