小米粥里可以加姜和红糖，但也不是必须加，依个人口味而定。下面例举红糖小米粥的做法：

主料：小米。

辅料：古方红糖。

步骤：

1、小米用水冲洗一下；

2、将小米放入锅中，倒入约小米三四倍的水，然后大火烧开，撇去上面的浮沫，转小火煮20分钟，至小米熟烂关火，再焖10分钟，此时粥就会变得比较粘稠好喝；

3、快出锅时加入古方红糖，搅拌均匀后即可关火，也可盛入碗时再加红糖，但因古方红糖是整个的方块，在锅内搅拌除了省时省力，还可更大限度的将红糖营养释放，因此在快出锅时加入较好。