1、色泽：牛初乳营养成分多、密度大，其色泽黄而粘稠，所以制成的牛初乳粉色泽较深，均匀一致的乳黄色最佳、淡黄色次之。

2、闻气味：自然香浓的奶香味，略带牛奶的特有的腥味。

3、组织状态：粉质细幼、均匀，分散性好，无结块。