烧红烧肉用色拉油比菜籽油好。

具体原因如下：

菜籽油色泽金黄或棕黄，有刺激性气味，烧红烧肉有不适异味产生。

色拉油加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，烧红烧肉使用色拉油可以使红烧肉的色泽略显金红色，香气更浓，色拉油是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油。色泽澄清透亮，气味新鲜清淡。