1、准备蒜薹200克、西红柿1个、鸡蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量。

2、蒜薹洗净切好，鸡蛋打入碗里备好。

3、西红柿切好备用。

4、煮水，水开后蒜薹焯一下。

5、煮好的蒜薹沥干。

6、准备热油炒鸡蛋，将炒好的鸡蛋备用。

7、用炒鸡蛋的余油把蒜薹放入锅中爆炒，加入西红柿翻炒均匀，加入适量的食盐，最后关火加入鸡蛋炒匀即可。