冰和水状态不同，冰是固态，水是液态，冰和水本是同一种物质，只是微粒间的作用力不同。在常压环境下，冰的熔点为0℃。0℃水冻结成冰时，体积会增大约1/9（水体积最小时为4℃）。据观测，封闭条件下水冻结时，体积增加所产生的压强可达2500大气压。