1、将黄花摘去顶部切断，木耳剪去根部切条。蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切条，稍微过水，猪皮洗干净后，氽水三分钟，并洗干净。

2、取一口深锅，放入清水，猪皮，姜拍破，葱段，去皮蒜头一起放入水中，下入调料，放入香料包，开锅煮滚。

3、转小火煮40分钟至香料出味，加入鸡蛋，调料溶解融合，浑然一体，即为卤汁。

4、卤汁保存时要过滤渣子，充分煮沸并放凉，用干净容器装好，放入冰箱冷藏保存。