食材：排骨、藕、胡萝卜、鲜海带、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1、排骨剁成小段，洗净；

2、藕去皮，洗净，切块；

3、海带洗净，切成条，打成海带结；

4、胡萝卜洗净，切成块；

5、锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段，至水再次开时，撇去飞沫，捞出；

6、紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟；

7、放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，炖20分钟即可。