马蹄不耐霜冻，需在无霜期生长。在长江中下游地区，立秋前可随时育苗移栽。可与水生蔬菜莲藕、茭白，水生经济作物席草，水稻、麦、油菜等前后接茬。在小满至芒种期间栽植的统称为早水马蹄，在立冬前后采收，后茬可栽油菜、三麦或席草；小暑至大暑期间栽植的统称为伏水荸荠，在冬至至春分采收；在立秋至处暑期间栽植的，统称为晚水马蹄，在春分至清明采收完，后茬可做水稻秧田。在华南地区气温较高，早栽不能早结球茎，一般多种植晚水马蹄。北方地区与春季栽培，深秋采收。