1、准备油、盐、葱、姜适量；

2、葱切末，姜切片备用；

3、鱼剖肚去内脏后洗净，切块备用；

4、锅热放油，放姜爆香；

5、将鱼块放入锅里煎至两面金黄后，加入水，大火烧开；

6、煮至鱼汤变浓，撒入葱花和盐，搅拌均匀后，即可出锅食用。