一般情况下不建议喝。藏红花是一种中药材，一般情况下，藏红花泡水隔夜后是不建议喝的，因为经过一晚上的时间，其中可能就会有大量的微生物生长及繁殖，人服用后可能会引起身体不适，所以建议在保存不当的情况下，隔夜的藏红花水最好不要喝。

藏红花，为鸢尾科植物番红花CrocussativusL.的干燥柱头。具有活血祛瘀，散郁开结，凉血解毒的功效。主治痛经，经闭，月经不调，产后恶露不净，腹中包块疼痛，跌扑损伤，忧郁痞闷，惊悸，温病发斑，麻疹。