主料：草鱼；

配料：黄豆芽、香芹、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、淀粉、盐、料酒；

步骤：

1、将葱、姜、蒜、黄豆芽和香芹剁碎备用；

2、把鱼身上的肉切下，加淀粉、料酒、盐少许腌制；

3、锅中加油适量，烧热后加花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜末炒香后加入黄豆芽、香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖和盐，烧开后继续煮2至3分钟备用；

4、另烧一锅清水，烧开后下入开始腌制的鱼片；

5、鱼片煮开后1至2分钟关火，全部倒入盆中，在上面放上第三步准备的汤汁即可。