所需食材：猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇，干木耳各少许，红萝卜一块，葱，香菜各一颗。

卤的做法：

1、冬菇，木耳泡发后切成丁；红萝卜也切成丁；

2、白菜对半切开，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块；葱和香菜切成末；

3、猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟；

4、另起锅把油烧热后，把蒜茸姜末爆香后，把猪肉放下锅划散；

5、依次把冬菇，干木耳，红萝卜放进炒香后，倒进开水2-3碗；

6、大火烧开后，把鸡蛋放进同煮，加盐、料酒、生抽、鸡精调味；

7、洒上葱花和香菜末后熄火盛出即可。